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做好餐飲五大要點

2020-08-26

1. 菜肴製作更專業。

傳統餐飲模式,一家酒店中至少要配備上百款菜品。菜品種類多了,廚師的關注點就會被分散,而單品店則不同,主打菜就是一款或者幾款,所有廚師都圍繞這幾款菜肴下功夫,因而昆山餐飲更專業! 

2. 備料過程更簡單。

菜品種類減少了,備貨過程也就變得很簡單了。昆山食堂承包的管理者可以把目光更多地鎖定在拳頭產品的食材采購上,並形成大宗采購,這樣還可以降低采購的成本。 

3. 菜肴複製更方便。

單品店的拳頭產品大多隻有一款。為了實現烹調的標準化,很多關鍵的烹調步驟,比如調味、醃製都在加工統一完成,所以後期烹調就變得非常簡單了,便於菜肴的複製。 

4. 廚房人效更高。

單品店的廚房中專業廚師很少,很多菜品製作完全可以由一些非專業人士來操作。這在很大程度上,起到了降低人工成本的作用。

5. 企業擴張更便捷。

在企業擴張和連鎖方麵,單品店更具優勢,因為絕大多數的單品店經營麵積都不大,所以開店資金也不高,再加上對單一產品的專注,所以開分店就變得非常容易了。

昆山食堂承包

事實上,不少餐企也已經看到了健康餐飲的趨勢,但仍在銷售火爆的重口味和健康餐飲趨勢間徘徊。但是黄 色 成 人网站app從今年餐飲行業的發展看來,天然健康餐飲的風口已經來臨,而證據就是無添加產品的市場占有率直線上升。


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