假如你是一名店長，假如哪天你看到店裏地板上有一根頭發，又假如這時一切的效勞員都在忙，你能做出親身彎下腰撿起這根頭發的行為嗎?能與不能，便是你離一名優異店長的距離是近仍是遠?一提起店長兩個字，老板和職工好像都會兩眼一亮，由於那是他們需要的人。店長便是老板思維的執行人，又是下麵職工的管理者，更是很大的效勞員，直接麵臨客戶和商 場;便是企業品牌的代言人，也是店麵的符號和場所的旗號。“店長”這一稱號比作業經理人更直觀，更親熱，沒有高高在上的官僚顏色，僅僅一個帶頭幹事的人。 昆山食堂承包告訴您某連鎖餐飲店長管理上很有一套，這得益於她聯係店麵的狀況：麵積大，效勞房間多，效勞區域多，職工多，顧客多，研討出了一套管理的“三三四四”
一個“三”指“三個要害”：
1、要害崗位由要害人員把關;
2、要害時刻要害人員要參與;
3、要害的作業由要害的人來處理。 很多的時分處理作業時老板不肯親身出頭，要回避危險，作為一店長，作業出來後，先讓部分擔任人去處理，這是作業的辦法，處理得差不多了，基本上能談定一個成果，再讓老總出頭。
二個“三”指“三通理論”：通情、通氣和通報。
1、“通情”指店長做出的每一個挑選和決議，有必要是通情合理的，比方關於職工提出的請假請求，或許顧客說這一塊錢能不能免掉之類;
2、“通氣”指店長在做不論巨細的任何作業之前，要學會給職工通氣，尤其是能引起職工猜想的作業，都要打開心扉告訴咱們，讓職工有安穩的心態，這麽效勞天然能上去;
3、“通報”通常指作業發作以後，正所謂事前要通氣，事後要通報，能夠書麵打印出來獎賞通報或批判通報，或許一件事的總結通報。
一個“四”指“四個但凡”：
1、效勞方麵，但凡職工見到顧客，都有必要是熱心友愛的，效勞要掌握兩個度，態度和速度;
2、環境方麵，但凡顧客見到的當地，有必要是清洗的、漂亮的;
3、硬件設備方麵，但凡顧客所運用的設備設備，有必要是完好有效的;
4、安 全方麵，但凡店肆供給的商品和簡餐食物，有必要是安 全的，不能對顧客的健康發生損害。
二個“四”指“四個了解”：
1、充沛了解顧客需要。比方夏天有的顧客喜愛空調越冷越好，有的顧客卻隻讓空調在26度....關於顧客提出來的請求，要盡很大能力去滿意;
2、充沛了解顧客的過錯。顧客也有錯的時分，但大都不會承認，店麵職工的責任便是要引導顧客，教學顧客，比方一些一起來的顧客會在大廳大聲談天，或打手機聲響很大;
3、充沛了解顧客的訴苦。換位考慮，假如咱們是顧客，遇到這麽的狀況或許訴苦的會更多;
4、充沛了解顧客的投訴。同樣是要換位考慮，給予了解，昆山外賣配送認為不要以為是顧客對於某個效勞員，或許是來“挑刺找茬”的，要從顧客的視點研討顧客心思，終究給出投訴成果。
