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三種錯誤營養晚餐方式

2019-07-30

昆山食堂承包分享三種錯誤營養晚餐方式。

一種情況,是工作疲勞導致晚餐沒有精力做營養平衡的飯菜,叫外賣,吃快餐,或者用速凍食品、肉類熟食等湊合一餐。

買菜做飯需要花費一個小時左右的時間。在饑腸轆轆、筋疲力竭的時候,人們都想吃一些馬上就能放進嘴裏的食物,而很難有那個毅力餓著肚子先去超市,買菜之後還要擇菜洗菜,再烹調上桌。連我自己也是這樣,饑餓時一定要先吃/喝些飽腹感強的東西,緩和饑餓感,再回家去做飯。一般來說,工作越辛苦,中午飯質量越差,尋求食物的欲望就越強烈。

但是,凡是那些馬上能放進嘴裏的加工食品,多半都是高脂肪、高精白澱粉、低膳食纖維的食物。即便在快餐店吃一餐看似豐富的套餐,多半也嚴重缺乏蔬菜,沒有粗糧、薯類和豆類,膳食纖維和抗氧化物質不足。

對策:提前在辦公室備一點應急食品,比如水果、堅果、牛奶、酸奶、豆漿等,在下班之前就吃掉,讓下班的路上不感覺特別饑餓,特別疲憊。如果在路上已經忍不住吃了快餐,或者賣了一些外賣,注意控製一下數量,回家之後可以再補點蔬菜水果。


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第二種情況,是晚上有應酬,或者聚餐,吃大量的魚肉海鮮。

應酬畢竟是一種工作,和心情放鬆地和家人吃溫馨晚餐完全不一樣。心思幾乎不在吃東西上,而是琢磨如何拉關係,如何做生意,如何把求人的事情辦好,或者如何把人情還上。這種精神壓力較大的狀態,必然會減少消化道的供血,降低消化吸收能力,容易導致胃腸潰瘍。因為邊吃飯邊喝酒邊說話,很難控製自己吃了多少東西,食物比例是否合理,容易造成肥胖。

從食材上來看,這種應酬飲食的通病是蛋白質和脂肪過剩,穀類不足,膳食纖維缺乏,能量過高容易發胖。如果經常飲酒,還可能發生酒精過量傷胃傷肝的問題。

對策:減少不必要的應酬。在餐館吃飯時優先點蒸、煮、燉、涼拌的菜肴,點豆漿、酸奶替代甜飲料和酒類,自覺少吃油膩食物,多把筷子伸向蔬菜、菌類、豆腐等食品。應酬之後的日子盡量飲食清淡,多吃蔬菜水果和粗糧豆類。

第三種情況,是加班到很晚,或者熬夜幹工作,饑餓之後吃大量夜宵。

晚餐過晚,或者晚上加大量夜宵,既會影響睡眠,又容易導致肥胖。

因為晚上膽汁分泌多,第二天早上如果不吃早飯,還有促進膽結石的危險。

對於部分人來說,晚上吃得晚,第二天早上反而比較容易餓。

對策:如果晚上睡得晚可能饑餓,推薦9-10點之間喝一小碗粥,或者一杯豆漿,或者一杯酸奶/牛奶,不足可以再加點水果。這些食品飽腹感都比較好,又容易消化,也不會妨礙睡眠。不要等到餓得很嚴重再吃,那樣就很難控製數量了。


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